비건빵, 밀가루 대체빵, 다이어트 빵 (오트밀, 아몬드 가루, 코코넛 가루 (달걀 없이 비건빵만들기)
최근에는 밀가루가 신체에 미치는 영향에 대한 부정적인 연구가 많이 발표되고 있어서 밀가루 의존도를 줄이고 밀가루 대신 다양한 대체 재료로 맛있으면서도 몸에 이로운 건강한 빵을 만드는 방법이 많이 나오고 있습니다.
따라서 요즘 밀가루를 대체하여 글루텐프리 재료를 사용해 빵을 만드는 것이 대중화되어가고 있습니다. 채식주의자뿐만 아니라 건강한 식단을 하거나 다이어트를 하는 사람들에게도 인기가 많기 때문에 오늘은 밀가루대체빵, 비건빵에 대한 이야기를 하려고 합니다.
밀가루를 대신하여 오트밀, 오트밀가루, 아몬드가루, 코코넛가루를 사용하는 것은 많이 대중화되었습니다. 각각을 적당히 섞어서 사용해도 고소하고 맛있는 빵을 만들어 낼 수 있습니다.
예를 들어, 오트밀은 고소한 맛과 쫄깃한 식감을 만들어주며, 아몬드가루는 고소하고 부드러운 식감을 만들 수 있습니다. 또한 코코넛가루는 자연적인 은은한 단맛이 나고 섬유질이 많은 성분이라서 빵의 영양가를 높여줍니다.
특히, 대체빵이 인기가 많은 이유는 다이어트에도 효과적이기 때문입니다. 저탄수화물 재료들이기 때문에 혈당을 급격히 올리지 않고 포만감을 오래 유지할 수 있습니다. 따라서 다이어터뿐만 아니라 당뇨환자에게도 좋습니다.
또한, 오트밀은 식이섬유가 풍부하고, 아몬드가루는 비타민 E와 단백질이 많습니다. 이처럼 미네랄 함유량이 풍부하게 들어있어서 영양가가 높은 건강한 음식입니다.
1. 오트밀, 아몬드가루, 코코넛가루의 특성화 효능
1. 오트밀
오트밀은 귀리라고도 부릅니다. 오트밀 가루는 귀리를 곱게 갈아 만든 가루이며, 비건 빵을 만드는 데 가장 자주 사용되는 재료입니다. 귀리는 글루텐이 없는 곡물이기 때문에 글루텐 불내증이 있는 사람들에게도 좋습니다.
또한 식이섬유가 풍부해 소화 건강에도 도움을 줍니다.
오트밀을 사용할 때는 반죽에 충분한 수분을 첨가해야 빵의 식감이 부드러워집니다.
2. 아몬드가루
아몬드가루는 고소하고 부드러운 텍스처를 가지고 있습니다. 건강한 지방과 단백질, 비타민 E가 풍부해 영양적으로도 매우 우수하여 아몬드를 갈아 우유로 마시기도 합니다.
아몬드가루를 이용해 만든 빵은 밀가루로 만든 빵보다 칼로리가 낮으며, 탄수화물 함량이 적어서 다이어트에 효과가 있습니다.
또한, 아몬드가루는 반죽 과정에서 글루텐을 형성하지 않기 때문에 빵이 더 부드럽고 촉촉해집니다.
3. 코코넛가루
코코넛가루는 자연적으로 단맛이 나며 고섬유질 성분을 가지고 있습니다. 코코넛가루는 다른 재료에 비해서 흡수력이 높기 때문에 반죽을 할 때 더 많은 물을 필요로 합니다. 하지만, 그만큼 풍미가 깊고 독특한 텍스처가 있어서 인기가 많습니다.
코코넛가루는 저탄수화물 고섬유질 재료이기 때문에 당뇨환자와 같이 혈당관리가 필요한 사람들에게도 좋습니다.
2.비건빵,밀가루 대체빵 레시피
이번에는 오트밀, 아몬드가루, 코코넛가루를 이용해 맛있고 다이어트에 도움이 되며 영양까지 잡을 수 있는 레시피를 소개해드리겠습니다.
재료
- 오트밀가루 1컵
- 아몬드가루 1컵
- 코코넛가루 1/2컵
- 베이킹파우더 1작은술
- 아마씨 가루 2큰술 (물 5큰술에 섞기/ 대체 달걀로 사용)
- 아몬드 우유 1컵
- 소금 한 꼬집
- 올리브유 2큰술
만드는 법
1. 오븐을 180도로 예열해 주세요.
2. 모든 가루 재료를 큰 볼에 넣고 잘 섞습니다.
3. 아마씨 가루와 물을 섞어주세요.( 아마씨 가루를 이용하여 달걀을 대체하여 비건빵을 만들 수 있습니다. 아마씨 가루는 물과 섞였을 때 젤 같은 점성이 생기면서 달걀과 비슷한 역할을 합니다. )
4. 아몬드 우유와 올리브유를 넣고 부드럽게 반죽해 주세요.
5. 반죽을 틀에 넣고 30분 동안 구워주세요.
6. 케이크를 자르는 것처럼 슬라이스 해서 원하는 토핑을 올려서 마무리해 주세요.
3. 결론
오트밀과, 아몬드가루, 코코넛가루를 활용하여 글루텐프리, 저탄수화물, 고섬유질의 영양 가득한 빵을 만들어 보세요!